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2024,高端烘焙走下神坛

2025-01-16 14:45:00来源: 钛媒体

文 | 红餐网近期,青岛烘焙老牌——皇家美孚被传多家门店倒闭,且充值卡余额无法退款。作为一家成立30年的烘焙企业,皇家美孚全国门店数一度超70家,曾将门店拓展至武汉、西安和西宁等地,但这些地区的门店目前均已关闭。 它也成为过去一年烘焙赛道中,无数挣扎、倒下的品牌、门店的缩影。除了皇家美孚,“烘焙第一股”克莉丝汀退市、门店全关;网红品牌熊猫不走陷入停业、欠薪风波;韩国知名烘焙品牌多乐之日退出郑州市场……一大批知名烘焙品牌陷入关店、收缩的窘境。红餐大数据显示,截至2024年12月,烘焙赛道新增门店10.3万家,关店9.5万家,净增长不足8000家。 与此同时,我们也欣喜地看到,2024年烘焙赛道涌现出一批新品牌,也跑出了一些新模式、成长出了新业态。比如一批新生代的区域精品烘焙品牌崛起,批量攻占商场;蛋挞、司康等大单品为主打的烘焙专门店仍在不断涌现;披着零食店外衣的烘焙工厂店喊出了“9.9元全场任选”的口号……新旧交替之下,行业不断迭代向前。岁末年初,让我们再来回顾一下,过去一年烘焙市场发生了哪些重大变化?行业又涌现了哪些新趋势?2025年,烘焙赛道到底有哪些新的机会点呢?初代网红接连陨落,区域老牌不断收缩2024年,烘焙老牌的日子一个比一个艰难。12月27日,停牌一年多的“烘焙第一股”克莉丝汀正

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