中餐出海，打造一个麦当劳

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2023/tkrss/4t35yyjthg3.png

文 | 源媒汇，作者 | 王言，编辑 | 苏淮“入冬了，可以给家人做火锅吃了”，这些年，在很多视频平台，人们经常会看到，中国或外国博主在海外邀请外国友人吃中餐的场景。外国朋友们兴奋地围着一张圆桌，生疏地握着筷子，夹起一片羊肉，放入眼前沸腾的汤锅当中。博主则将这一刻用视频记录下来，并分享给其他人。近些年，将中式美食带到全世界的，不只是自媒体博主。在中国文化的不断传播和中餐品牌的集体探索之下，中餐出海已经从过去的“移民餐饮”过渡到了“品牌餐饮”的阶段。过去很长一段时间，中餐在海外多以移民餐饮为主——为了在当地立足，早期华人移民只能靠着原有的厨艺傍身，开餐馆求生。也是因此，在第一波移民潮之后，东南亚、欧美等地，中小中餐馆如雨后春笋般涌现。但同时，彼时的中餐业在海外又很难做大做强。这也很容易理解，毕竟，中餐馆大多是经营者用以谋生的工具，缺乏扩张规划，自然也就没有品牌和规模而言。而经过多年的竞争和发展，中餐品牌出海有了新的时代趋势——一些头部品牌在国内已经深深扎根，供应链也愈发成熟，初步构建起了规模和利润。手握重金之下，海外市场成为中企打造的第二增长曲线。也是因此，中餐在海外开始跳出“有品类无品牌”的怪圈。从东南亚到欧美这几年，以海底捞、蜜雪冰城等为代表的中国企业纷纷走出国门，在世界舞台上展现出强大的韧性与活力，中国企业的&ld