敢点敢看敢查：美团宣布正式推出“浣熊食堂”，三年内将建 1200 家集中式外卖厨房

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IT之家 7 月 1 日消息，美团官方刚刚发文宣布：为打造餐饮外卖行业的食品安全基础设施，帮助消费者和商家建立“敢点、敢看、敢查”的食品安全互信机制，美团即日起正式推出“浣熊食堂”。美团介绍称，“浣熊食堂”是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。IT之家从美团官方获悉，“浣熊食堂”经过半年试点工作后，目前已聚合全聚德、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家品牌，还有正大、圣农、益海嘉里等超过 200 多个品牌食材供应商。美团承诺，未来三年将在全国各地投资建设 1200 家“浣熊食堂”，帮助超过上万家餐饮商家实现放心外卖的品质升级，建设好餐饮外卖的食品安全基础设施。自 2024 年 12 月 24 日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了 10 家门店，超过 100 个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。“浣熊食堂”将向所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的食品安全标准，按照透明开放原则进行运营和改造，均可入驻。美团为商家提供食品安全的全链条服务，包括从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建。通过“浣熊食堂”的探索，美团致力于为行业打造食品安全基础设施，持续做好餐饮商家经营小帮手的角色，与餐饮商家一起服务好消费者。围绕“让餐厅更透明，外卖更放心”这件事，“浣熊食堂”已经和全聚德、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家一起，逐渐探索出了