星巴克“放下身段”，谁逼的？

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文 | 高见观潮，作者 | 高恒从“不参与价格战”，到“全面降价”，星巴克中国终于扛不住了。6月10日起，星巴克在全国范围下调星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大非咖系列产品价格，降幅最高达6元。调整后，多款饮品价格落入20元区间，首次突破“星巴克=高价”的心理锚点。这不是一次普通的促销，而是星巴克自进入中国25年来，首次对核心产品线做出结构性价格调整——在中国茶咖混战、消费力下行、门店急速扩张的多重压力下，这家咖啡巨头终于转向“甜”的方向。但星巴克的这场转向，能打赢下一场战争吗？一、非咖啡产品“打头阵”：星巴克的午后焦虑如果说咖啡是星巴克在中国的“上午业务”，那么茶与星冰乐，正在成为它保住“下午场景”的关键武器。在官方表述中，星巴克中国这轮降价，聚焦的是“非咖啡品类”，包括星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大系列——它们并非边角料，而是星巴克全球菜单上的常驻明星，在中国也拥有不小的市场基础。其中冰摇茶系列销售额已连续三年强劲增长。尤其在下午、晚间等“非刚需”时段，这类甜饮料的点单量反超了正餐咖啡。星巴克早在2022年就察觉到“甜”的机会。时任COO刘文娟公开表示：在下沉市场，冰摇茶和星冰乐更受欢