我们能从「外卖大战、茶饮先行」中看到什么

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文 | 窄播，作者 | 肖超虽然外卖平台被约谈、补贴大战可能暂歇，但这段时间诸如「1亿杯奶茶免单」等等，还是给市场带来了一些久违的互联网大战震撼。有趣的是，美团闪购、京东外卖、淘宝闪购三家抢市场，纷纷选择茶饮咖啡当枪使。《窄播》获得的一份资料显示，在京东外卖4月某日超500万当日单量中，饮品类订单占比近半。其中库迪咖啡订单接近90万，排列第二的瑞幸和茶百道、沪上阿姨、喜茶等全国性咖啡奶茶品牌，每个品牌单量十几万。据《财新》援引一名美团高管人士的说法，在商家端，京东的补贴一半给到了奶茶咖啡连锁企业，以用单量测试骑手的履约极限，为打正餐的仗做准备。据《中国新闻周刊》采访的一名内蒙古某库迪门店员工称，其店内90%的订单来自于京东外卖，促销商品（4月份是4.9元，淘宝闪购入局后，京东加大补贴力度，5月后出现1.9元的低价）贡献80%的销量，每天至少500单，远超此前自然经营时旺季350单的水平。茶饮为何能成为即时零售混战的排头兵，究其原因，既与茶饮行业连锁化率更高、更依赖外卖渠道有关，也与茶饮更有内卷焦虑和获客意愿有关。在外卖平台上所有的餐饮子类中，茶饮不仅是连锁化率最高的那个（茶饮连锁化率55%vs餐饮行业平均21%），还是贡献订单最多的那个。据中国连锁经营协会与美团新餐饮研究院联合发布的《2023新茶饮研究报告》，新茶饮行业在一二线城市的线上化渗透率已接近65%，「线下线上双主场」经营是新茶饮门店的基本能力模型。2023 年上半年美团餐饮外卖品类订单量